Miel de forêt
Le miel de forêt, polyfloral, provient du nectar de diverses fleurs et plantes sauvages des forêts. Sa couleur varie du brun clair au foncé, et sa texture est souvent épaisse et crémeuse. Son goût est riche, complexe, avec des notes boisées, de caramel et parfois épicées, légèrement amer et moins sucré. Son arôme puissant est terreux et herbacé. Riche en minéraux et antioxydants, il a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, renforçant l'immunité. En cuisine, il se marie bien avec marinades, sauces, fromages et desserts, offrant une saveur prononcée prisée des connaisseurs.
Goût du miel de forêt
Le miel de forêt est un miel unique et complexe, issu de la récolte de miellats (substances sucrées exsudées par les arbres) et parfois de nectar de fleurs sauvages. Ce mélange lui confère un goût puissant et boisé, avec des nuances profondes et riches qui séduisent les amateurs de saveurs intenses.
Propriétés du miel de forêt
Le miel de forêt, issu principalement des miellats récoltés sur les arbres et parfois enrichi de nectar de fleurs sauvages, est reconnu pour ses bienfaits naturels. Sa richesse en minéraux, antioxydants et enzymes en fait un allié précieux pour la santé et un ingrédient aux nombreuses vertus.
Le miel de forêt en cuisine
Le miel de forêt, avec son goût puissant et ses arômes boisés, est un ingrédient qui apporte de la profondeur et de la complexité aux plats. Grâce à ses notes de caramel, de réglisse et parfois de malt, il convient aussi bien aux préparations sucrées qu'aux recettes salées
