Poulet rôti au miel et aux épices d'hiver 🐓🍯
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe de miel de châtaignier
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre
- Quelques brins de romarin
- 4 carottes, coupées en
- bâtonnets
- 3 pommes de terre, coupées en quartiers
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparez la marinade :
- Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement le poulet avec cette préparation, à l’intérieur et à l’extérieur.
Disposez les légumes :
- Placez les carottes et les pommes de terre dans un plat allant au four. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre, et ajoutez quelques brins de romarin.
Faites cuire :
- Enfournez le tout pendant environ 1h à 1h20 (selon la taille du poulet), en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Si le poulet dore trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium.
Servez bien chaud
Pommes de terre confites au miel de foret
c Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre moyennes (vapeur ou ratte)
- Sel et poivre du moulin.250 g de miel de forêt
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (2 pour les filets de poulet et le sauté de bœuf)
- 1 gousse d’ail écrasée
- 4 cuillères à soupe :
- de ketchup ; Environ 1 kg de travers de porc
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez tous les ingrédients sauf les 4 cuillères de sauce que vous ajoutez en fonction uniquement de la viande d’accompagnement.
Badigeonnez les pommes de terre.
Préparez la viande en fonction de la variante choisie :
- Sauce soja ; émincé de bœuf. Enfournez les pommes de terre pour 25 minutes environ. Découpez le bœuf en lanières. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une sauteuse et faites revenir les lanières de bœuf pendant 5 minutes. Ajoutez le reste de sauce (miel de foret, sauce soja…) et faites cuire doucement pendant 5 à 10 minutes en fonction de la taille des lanières.
Astuce
Vérifiez la cuisson des pommes de terre de la pointe du couteau. Si la pomme de terre est encore ferme, poursuivez pendant à 5 à 10 minutes
Légumes confits au miel de châtaignier
Ingrédients (4 personnes)
- 1 potiron
- 3 navets
- 6 carottes
- 500 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d'épices (quatre-épices ou mélange de votre choix)
- 4 gousses d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier
- Sel, poivre
- Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez les navets en deux.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez le potiron en deux, épépinez-le puis taillez la chair en quartiers et en cubes.
- Tranchez les pommes de terre en fines lamelles.
- Préparation de la cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déposez tous les légumes (potiron, navets, carottes, pommes de terre) sur la lèchefrite du four. Ajoutez les gousses d’ail entières et non épluchées.
- Assaisonnement :
- Assaisonnez les légumes avec le sel, le poivre, et les épices (quatre-épices ou autres, selon votre préférence).
- Arrosez-les d’huile d’olive et de miel de châtaignier. Mélangez bien le tout avec les mains pour que les légumes soient bien enrobés.
- Cuisson initiale :
- Enfournez pour 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau. Ils doivent être tendres.
- Finition :
- Une fois les légumes cuits, augmentez la température du four à 210°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes. L’objectif est de faire légèrement dorer et caraméliser les légumes pour une belle coloration.
- Service :
- Sortez les légumes du four, retirez les gousses d'ail (qui se seront bien ramollies) et servez chaud, accompagné éventuellement d’une viande grillée ou d’une salade fraîche.
Bon appétit ! Ces légumes confits au miel de châtaignier seront un véritable délice sucré/salé pour régaler vos papilles en toute simplicité.
Découvrez le goût authentique et puissant de notre miel de châtaignier, un nectar rare aux saveurs boisées et délicates. Une véritable invitation à un voyage sensoriel en plein cœur de la nature! 🍯🌳
🐝 Qui sommes-nous ?
Bienvenue à La Papillonne, une exploitation apicole artisanale située au Bugue, en Dordogne.
Créée en 2012
, La Papillonne est née d'une passion profonde pour les abeilles et le monde fascinant de la ruche. Au fil des années, cette passion est devenue un véritable métier, exercé avec enthousiasme et dans le respect de la nature.
Aujourd'hui, nous prenons soin de nos colonies tout au long de l'année afin de produire des miels de caractère et de créer des produits artisanaux inspirés de la ruche. Chaque récolte est unique et reflète les fleurs butinées, les saisons et notre terroir.
🍯 Une vente en circuit court
Nos produits sont proposés principalement en vente directe à l'exploitation, sur les marchés locaux ainsi que dans plusieurs boutiques de producteurs. Ce choix nous permet de privilégier la proximité avec nos clients et de partager notre passion de l'apiculture.
🌿 Des produits naturels et artisanaux
À La Papillonne, nous accordons une grande importance à la qualité de nos produits. Miels, préparations gourmandes, produits de la ruche, cosmétiques et épicerie fine sont élaborés avec soin afin de préserver toute l'authenticité des ingrédients.
👨👩👧 Une aventure familiale
La Papillonne est aussi une belle aventure familiale. Ma fille Marine partage cette même passion pour les abeilles et participe au développement de l'exploitation. Ensemble, nous faisons vivre chaque jour les valeurs qui nous animent : le respect de la nature, le travail bien fait et le plaisir de faire découvrir les trésors de la ruche.
Merci de votre confiance et bienvenue dans l'univers de La Papillonne ! 🐝🍯
