Miel de ronce

Le miel de ronce, monofloral, provient des fleurs de ronce. Sa couleur varie du jaune doré au brun clair, et sa texture est fluide mais peut devenir crémeuse en cristallisant. Il offre un goût doux avec une légère note fruitée et une subtile acidité, accompagné d'arômes floraux et herbacés. Riche en antioxydants, il possède des propriétés antibactériennes et apaisantes, souvent utilisé pour soulager les maux de gorge et renforcer l’immunité. En cuisine, il est polyvalent, parfait pour sucrer tisanes, desserts ou vinaigrettes, et délicieux en tartinade.